Το Κτήμα Ευθυμίου και τα ξεχωριστά προϊόντα του
Πατέρας και κόρη «ανάστησαν» τα παλαιά πατρογονικά κτήματα του ιατρού Λουκά Ευθυμίου, με στόχο την ελεγχόμενη ποσότητα ποιοτικής παραγωγής.
Η αγάπη για τη γη και την καλλιέργεια ελαιόδεντρων και ο σεβασμός στις διατροφικές συνήθειες του καταναλωτή παρότρυναν για τη δημιουργία της οικοτεχνίας «Κτήμα Ευθυμίου». Οι ελαιώνες τους, με δέντρα 65 ετών, βρίσκονται σε υψόμετρο 360 μέτρων του Παναιτωλικού όρους, στο πανάρχαιο Θέρμο Τριχωνίδας, στο «των Θερμίων πεδίον και Ακρόπολιν συμπάσης Αιτωλίας» κατά τον ιστορικό Πολύβιο και γενέτειρα του Ισαπόστολου Εθνεργέτη και «Αγίου των σκλάβων», Κοσμά του Αιτωλού.
Οι εδαφοκλιματικές συνθήκες, η τοποθεσία, το επικλινές του εδάφους, η ποικιλία, το προσεγμένο κλάδεμα των δέντρων, το καθάρισμα του εδάφους, το πότισμα από το αρδευτικό κανάλι που περνά κυριολεκτικά μέσα από τα κτήματα και προέρχεται από τον Παναιτωλικό ορεινό όγκο, ο τρόπος και η εποχή συγκομιδής της ελιάς, η ωριμότητά της, ο τρόπος και η αμεσότητα της μεταφοράς της στο ελαιοτριβείο, ο τρόπος παραγωγής του ελαιόλαδου και οι ώρες προσωπικής απασχόλησης της οικογένειας τα τελευταία χρόνια, είναι τα κύρια στοιχεία για το αποτέλεσμα: εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την πανάρχαια αγριελιά, μπολιασμένη με κορωνέικη ποικιλία, αλλά και εξαιρετικής ποιότητας βρώσιμες χονδροελιές Αγρινίου από τη «τηλεθόωσα ελιά».
Η γευσιγνωσία
Λάδι Ορέων
Ιδιόκτητοι ελαιώνες σε επικλινές, πετρώδες έδαφος και σε υψόμετρο 350 μέτρων περίπου, στις πλαγιές του Αιτωλικού είναι, σε συνδυασμό με το κλίμα, τα δύο βασικά στοιχεία ενός οικοσυστήματος, το οποίο ευνοεί την παραγωγή ενός βιολογικού έξτρα παρθένου ελαιόλαδου με νότες φρέσκου αμυγδάλου και καρυδιού, σε συνδυασμό με αίσθηση πράσινης ελιάς. Το στόμα είναι γεμάτο, χωρίς ενοχλητική λιπαρότητα και με τονισμένη επίγευση που κρατάει.
Ελιές
Ένας οικογενειακός ελαιώνας με τρόπους διαχείρισης που αντλούν διδάγματα τόσο από την παράδοση όσο και από τις σύγχρονες τεχνικές καλλιέργειας και μεταποίησης, έχει σαν αποτέλεσμα εξαιρετικής ποιότητας βρώσιμες ελιές. Σαρκώδεις, με ευχάριστα τραγανή γεύση, εμπλουτίζονται γευστικά και αρωματικά με βότανα όπως ρίγανη και θυμάρι, με σκόρδο και με πόρτο. Όποια εκδοχή και να διαλέξετε, η δοκιμή θα σας οδηγήσει στο ίδιο συμπέρασμα. Ένα ελληνικό delicatessen υψηλών προδιαγραφών.
Τα προϊόντα με την επωνυμία «Ορέων Αιτωλικής Γης» τα βρίσκουμε στην Αθήνα στο Nora’s Deli, Αναγνωστοπούλου 11, Κολωνάκι, τηλ. 210 3389349.
Κτήμα Ευθυμίου Ε.Ε. Θέρμο Τριχωνίδος τηλ. 26440 23742, 6974052763