ΑΚΟΡΕΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ

της Έυας Τσακμάκη Όταν ένα τρόφιμο αλλοιώνεται, συμβαίνουν σε αυτό πολλές αλλαγές, ξεκινώντας από τη γεύση του, το χρώμα, την υφή, την οσμή του, κ.λπ. Ιδιαίτερα στην περίπτωση των λιπαρών υλών, είτ…