Δείτε 6 από τα πιο σημαντικά οφέλη για την υγεία αλλά και τις χρήσεις του ελαίου argan. Σπανού Κατερίνα Το αργανέλαιο χρησιμοποιείται στο Μαρόκο εδώ και αιώνες – όχι μόνο λόγω της λεπτής γεύσ…
ΟΞΕΙΔΩΣΗ
Ελαιόλαδο: Πολυφαινόλες και Ευεργετικές ιδιότητες
Τί είναι οι περίφημες πολυφαινόλες και οι φαινόλες και ποιές οι ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας; Το φρέσκο και σωστά επεξεργασμένο άθερμο ελαιόλαδο με άθερμη και χωρίς νερό ψυχρή έκθλιψ…
Αλλοιώσεις λιπών και ελαίων
της Έυας Τσακμάκη Όταν ένα τρόφιμο αλλοιώνεται, συμβαίνουν σε αυτό πολλές αλλαγές, ξεκινώντας από τη γεύση του, το χρώμα, την υφή, την οσμή του, κ.λπ. Ιδιαίτερα στην περίπτωση των λιπαρών υλών, είτ…